【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のかき玉丼
鶏のかき玉丼
| 料理名 | 鶏のかき玉丼 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月27日（月） |
コメント
「卵料理」というテーマで、「鶏のかき玉丼」の作り方の紹介です。「卵のトロトロ感が最高！具材は親子丼ですが、ちょっとした手間でこんなに変わるんですね。これはぜひやってみたいです！」と上沼恵美子さん。
鶏のかき玉丼の材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| もみのり | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
かき玉あん
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ1と2/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
鶏のかき玉丼の作り方
1、鶏もも肉(200g)は筋を切って一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。
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2、長ねぎ(1/2本)は表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、鶏肉、長ねぎを中火で焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンにあんのだし(400ml)、みりん(大1と2/3)、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(大1)を入れ、ひと煮立ちさせます。
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5、卵(2個)をしっかりと溶きほぐして、(4)に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、溶き卵を加えて火を通します。
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6、器にご飯(適量)をよそってもみのり(適量)を散らし、鶏肉、長ねぎを盛り、5をかけて青ねぎ(小口切り 1本)を散らし、粉山椒(適量)を添えます。
