【きょうの料理】いわしのガーリックオイル焼き
いわしのガーリックオイル焼き
| 料理名 | いわしのガーリックオイル焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月28日（火） |
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料理研究家の台所を訪ねる新企画。今回は瀬尾幸子さんの自宅キッチンから「いわしのガーリックオイル焼き」の作り方になります。香ばしく焼いたいわしにカリッとガーリック＆フレッシュなトマトソースを合わせていただきます。
いわしのガーリックオイル焼きの材料(2人分)
| にんにく | 2かけ |
| トマト | 1コ |
| いわし | 4匹 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリ | 適量 |
いわしのガーリックオイル焼きの作り方
1.にんにく(2かけ)は横に薄切りにします。
トマト(1コ)は2cm角に切ります。
手開きしたいわし(4匹)はこしょう少々(分量外)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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2.フライパンにオリーブ油(大3)とにんにくを弱火で熱し、カリッとしたらにんにくを取り出します。
残った油でいわしの両面を中火でこんがりと焼きます。
しょうゆ(適量)をからめ、器に盛ります。
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3.2のフライパンでトマトを炒め、塩・こしょう(各少々)をふります。
いわしの上にかけ、にんにくと刻んだパセリ(適量)を散らします。
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