【よじごじDays】万能豚そぼろ
万能豚そぼろ
| 料理名 | 万能豚そぼろ |
| 番組名 | よじごじDays |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年4月29日（水） |
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一流シェフが教える！家庭で作れる簡単＆絶品料理をご紹介。ここでは「万能豚そぼろ」の作り方になります。「鈴なり」の村田明彦店主直伝！卵焼きやチャーハンなどにも使える万能な「豚そぼろ」です。
万能豚そぼろの材料
| 水 | 3/4カップ |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| ショウガ | 1片分 |
| タマネギ | 1/4個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ひきわり納豆 | 1パック |
| カツオ節 | 1袋 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
万能豚そぼろの作り方
1.ボウルに、水(3/4カップ)・みそ(大1と1/2)・砂糖(大1と1/2)・しょう油(大1)を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
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2.ショウガ(1片分)、タマネギ(1/4個)ををみじん切りにします。
フライパンにごま油(適量)を熱して、ショウガを入れて香りがたったら、タマネギを加えて炒めます。
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3.豚ひき肉(200g)を加えて、強火で炒めます。
ひきわり納豆(1パック)を混ぜずに加え、よく炒めます。
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4.全体によく火が通ったら、1を加え、混ぜながら煮詰めます。
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5.フライパンの底に汁気がなくなったら、火を弱めてカツオ節(1袋)を入れて混ぜます。お好みで七味唐辛子(少々)を加え完成。
冷奴にのせる場合は、豚そぼろを乗せ、追いゴマ油をかけ、焼き海苔(各分量外)をちぎって乗せます。
●冷蔵庫で4～5日保存可能
