【奥様ここでもう一品】ホッケのひつまぶし風
ホッケのひつまぶし風
| 料理名 | ホッケのひつまぶし風 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月7日（木） |
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「ホッケのひつまぶし風」の作り方になります。ホッケの開きでごちそう料理の出来上がりです。うなぎのひつまぶしは高根の花ですが、ホッケの開きは手軽で扱いやすく、ご飯を合わせると格別の味わいになります。薬味のショウガや万能ねぎは大事です。山椒は好みで最後に掛けましょう。
ホッケのひつまぶし風の材料(4人分)
| 開きホッケ | 1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ショウガ | 1片 |
| 万能ネギ | 1/2束 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| ご飯 | 2合 |
| 粉山椒 | 少々 |
調味料
| しょうゆ･酒･てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
ホッケのひつまぶし風の作り方
1、開きホッケ(1枚)は頭と中骨を取り、縦半分にして1cm幅に切って小麦粉(適量)をまぶします。
ショウガ(1片)はみじん切り、万能ネギ(1/2束)は小口切りにしておきます。
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2、鍋にホッケが浸る程度の油(適量)を熱してカリッと揚げ、直ぐに合わせた調味料のしょうゆ･酒･てんさい糖(各大さじ2杯)に絡めて味をなじませます。
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3、ご飯(2合)に味を染ませたホッケ、白ゴマ(大2杯)、ショウガを入れて混ぜ合わせます。盛り付けて、万能ネギと山椒をあしらいます。
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