【きじまりゅうたの小腹すいてませんか？】えびとなすとピーマンの梅あえ
えびとなすとピーマンの梅あえ
| 料理名 | えびとなすとピーマンの梅あえ |
| 番組名 | きじまりゅうたの小腹空いてませんか？ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月9日（土） |
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きじまりゅうたの小腹空いてませんか？では誰の家にもよくある食材で作った驚きの小腹飯をたのしむ総集編。ここでは、「えびとなすとピーマンの梅あえ」のレシピを紹介です。
えびとなすとピーマンの梅あえの材料(２人分)
| ゆでえび(冷凍) | 150g |
| なす | (大)1本 |
| ピーマン | 3個 |
A
| 梅干しの果肉 | 2個分 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
えびとなすとピーマンの梅あえの作り方
1. ピーマン(3個)は繊維と垂直向きに斜め3mm幅に、なす((大)1本)は3mm幅の斜め半月形に切って袋にいれ、塩(小さじ1)と水(大さじ2)を絡めます。
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2. Aの梅干しの果肉(2個分)・酢(大さじ2)、オリーブオイル（大1）を混ぜておきます。
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3. ゆでえび(冷凍 150g)は解凍します。
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4. 水けを絞った1の野菜と、3のえびを盛り、2をかけます。
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