【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとニラの炒めもの
いかとニラの炒めもの
| 料理名 | いかとニラの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月14日（木） |
コメント
「イカとタコ」というテーマで、「いかとニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「いかがやわらかいですね。調味料が塩としょうゆだけとシンプルなのに、こんなにおいしくなるとはビックリです！」と上沼恵美子さん。
いかとニラの炒めものの材料(２人分)
| するめいか | 1杯(270g) |
| パプリカ(赤) | 50g |
| にら | 50g |
| 香菜(シャンツァイ) | 1株 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 桜えび | 5g |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
いかとニラの炒めものの作り方
1、するめいか(1杯(270g))はさばいて水で洗い、水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分けます。
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2、にら(50g)は4cm長さに切り、パプリカ(赤 50g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1株)は4cm長さに切ります。
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3、熱湯でパプリカをさっとゆで、いかを加えて共にざるにあげます。
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4、フライパンに油適量を熱し、長ねぎ(粗みじん切り 大1)、しょうが(みじん切り 小1)、桜えび(5g)を弱火で炒め、香りが出ればパプリカといかを入れ、しょうゆ(小1と1/2)を鍋肌から加え、塩(ひとつまみ)を加えて強火で炒めます。
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5、(4)ににら、香菜、ごま油(小1)を加えてさっと炒め、器に盛ります。
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