【男子ごはん】ステーキカレー
ステーキカレー
| 料理名 | ステーキカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年5月17日（日） |
コメント
「おうちで楽しめる豪快！BBQカレー！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ステーキカレー」の作り方になります。たっぷりのトマトを煮込む爽やかなカレー＆ステーキを合わせます。
ステーキカレーの材料(２人分)
| 牛ステーキ肉(厚め約250g) | 2枚 |
a
| 塩、クミンパウダー | 各小さじ1 |
| コリアンダーパウダー、ナツメグ | 各小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
カレーソース
| トマト | 700g |
| バジル | 1パック(15g) |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ(200㏄) |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| カレールウ(2種類) | 70g(大3.5片) |
ごはん
| 米 | 2合 |
| 水 | 360㏄ |
| ナス | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| みょうが | 2個 |
| ししとう | 10本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
ステーキカレーの作り方
1、牛ステーキ肉(厚め約250g 2枚)はaの塩、クミンパウダー(各小さじ1)・コリアンダーパウダー、ナツメグ(各小さじ1)・黒こしょう(適量)を半量ずつまぶしてマリネして一晩おきます。
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2、飯ごうでご飯を炊きます。
飯ごうに洗った米(2合)、水360㏄を入れて蓋をして沸騰するまで強火で炊きます。
沸いてきたら弱火の位置に移動にして10分炊きます。
ご飯が炊いたらしばらく蒸らします。
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3、カレーソースを作ります。
トマト(700g)はヘタを落として4等分に切り、鍋に入れて強火にかけます。
にんにく、しょうが(各1片)は2等分に切って鍋に加え、オリーブ油(大2)を加えて蓋をして強火で炒め、油が回ったら水(1カップ(200㏄))を加えて10分ほど煮込みます。
沸いてきたらトマトを崩し、カレールウ(2種類 70g(大3.5片))を加えて溶き混ぜ弱めの中火で5分煮ます。
刻んだバジル1パック(15g)加えて混ぜます。
塩(小1/2)、カレー粉(小1)を加えて味を調えます。
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4、玉ねぎ(1/2個)は5㎜厚さに輪切りにします。
ナス(1本)は1㎝厚さの斜め切りにします。
オクラ(4本)はヘタの先を切り落とします。
ししとう(10本)は竹串で数か所穴を空けます。
みょうが(2個)は縦半分に切ります。
ボウルに野菜を入れてオリーブ油(大2)を加えてまぶします。
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5、熱した網に1と4を並べて焼きます。
焼き上がったら牛肉は食べやすい大きさに切ります。
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6、器にご飯を盛って5をのせ、3をかけます。
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