【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とブロッコリーの炒めもの
鶏とブロッコリーの炒めもの
| 料理名 | 鶏とブロッコリーの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月19日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とブロッコリーの炒めもの」の作り方の紹介です。「高菜漬けの風味がいいですね。ご飯にのっけて食べたくなります（笑）。鶏はやわらかくて、ブロッコリーはほどよい歯ごたえ。具のバランスも絶妙です。
」と上沼恵美子さん。
鶏とブロッコリーの炒めものの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 120g |
| 高菜漬け(粗みじん切り) | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏とブロッコリーの炒めものの作り方
1、鶏もも肉(1枚(250g))は1.5cm角に切り、塩(小1/4)、片栗粉(小1)で下味をつけます。
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2、ブロッコリー(120g)は小さく分け、茎は皮をむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
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3、砂糖（小1/2）、しょうゆ(小2)、水(大1)、片栗粉(小1/2)、ごま油(小1)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にして赤唐辛子(輪切り 1本)、にんにく(みじん切り 小2)、高菜漬け(粗みじん切り 30g)を炒めて香りを出します。
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5、ブロッコリーを加え、強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛ります。
