【あさイチ】フルーツ大福
フルーツ大福
| 料理名 | フルーツ大福 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチ・今回のハレトケキッチンでは、和・洋・中の気鋭の若手人気シェフによる極上スイーツレシピをご紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士シェフから「フルーツ大福」の作り方になります。
フルーツ大福の材料(５コ分)
| 好みのフルーツ(一口大) | 5切れ |
| こしあん(市販) | 60g |
| 白玉粉 | 50g |
| 水 | 75g |
| 砂糖 | 25g |
| かたくり粉 | 適量 |
| 青ゆずの皮 | 適量 |
フルーツ大福の作り方
1、こしあん(市販 60g)を5等分にし、好みのフルーツ(一口大 5切れ)の上半分が見えるようにあんをまとわせます。
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2、耐熱性のボウルに白玉粉(50g)を入れ、ダマにならないよう少量ずつ水(75g)を加えてゴムベラで混ぜます。
砂糖(25g)を加えてさらに混ぜます。
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3、ボウルにラップフィルムをかけ、菜箸で3か所ほど穴を開けます。
電子レンジ(600ワット)に1分10秒かけます。
レンジから取り出し、ゴムベラでムラがなくなるよう全体を練ります。
再びラップフィルムをして、電子レンジに1分10秒かけます。
取り出して、再度、均一になるまで練ります。
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4、バットにかたくり粉(適量)をしき、4の生地をのせます。
かたくり粉をふるいながら、全体にまんべんなくかけ、5等分に切り分けます。
※熱いのでやけどに注意。
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5、手に打ち粉をし、生地を直径7～8cmほどの大きさに丸く伸ばします。
生地を手のひらに置き、中心に(1)を上下が逆になるようにのせ、口を閉じますように包みます。
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6、青ゆずの皮(適量)を散らします。
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