【相葉マナブ】ぴっぴ飯
ぴっぴ飯
| 料理名 | ぴっぴ飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月24日（日） |
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相葉マナブでは、おうちでご当地ごはんをご紹介。ここでは香川県坂出市「ぴっぴ飯」の作り方になります。子どもがうどんを吸い込む音からがが語源という「ぴっぴ」。余ったうどん＆残り物野菜＆ごはんを炒め合わせます。
ぴっぴ飯の材料(2人分)
| 茹でうどん | 1玉 |
| 豚バラ肉 | 80g |
| ニンジン | 1/4本 |
| もやし | 80g |
| たくあん | 50g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ごはん | 300g |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 顆粒だし | 大さじ1/2 |
| 青ネギ | 適量 |
| 紅しょうが | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ぴっぴ飯の作り方
1、茹でうどん(1玉)を約2cmの長さに切ります。
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2、フライパンにサラダ油(適量)をひき、3cm幅に切った豚バラ肉(80g)、1cm幅の短冊切りにしたニンジン(1/4本)、もやし(80g)、粗みじん切りにしたたくあん(50g)を入れて炒め、塩(少々)、コショウで下味をつけます。
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3、豚バラ肉と野菜に火が通ったら、ごはん(300g)を加えてさらに炒めます。
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4、最後にうどんを入れて、しょう油(大2)、みりん(大2)、顆粒だしで味付けし、青ネギ(適量)を加え軽く混ぜ合わせます。
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5、紅しょうが(適量)をトッピングします。
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