【きょうの料理ビギナーズ】アスパラの豚肉巻き
アスパラの豚肉巻き
| 料理名 | アスパラの豚肉巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月25日（月） |
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定番肉料理のご紹介。ここでは、「アスパラの豚肉巻き」の作り方になります。アスパラガスは下ゆでせずに肉で巻き、じっくりと蒸し焼きに。溶けた脂のジューシーさと肉のうまみ、アスパラガスの香りを満喫できます。
アスパラの豚肉巻きの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | (細めのもの)6本(120g) |
| 豚バラ肉 | 12枚(200g) |
| レモン(輪切り) | 2枚 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/酒
アスパラの豚肉巻きの作り方
1.グリーンアスパラガス((細めのもの)6本(120g))は根元1cmを切り落とし、「はかま」といわれる三角の部分を包丁で除きます。
根元から1/3の皮をピーラーで薄くむきます。
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2.アスパラガス1本に豚バラ肉12枚(200g)2枚を1枚ずつ巻きます。
穂先の部分は残して斜めに巻きつけます。
巻き終わったら手で軽く握ってなじませます。
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3.塩小さじ1/3、こしょう少々を全体にふりかけます。
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4.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を並べ入れます。
時々転がしながら5～6分間焼きます。
途中で脂が出てきたら、ペーパータオルで拭きます。
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5.全体に焼き色がついたら、酒大さじ1を加え、ふたをして中火で約2分間焼きます。
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6.器に盛り、レモン(輪切り 2枚)を添えます。
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