【趣味どきっ！】クレソンとかつおの手こねずし風
クレソンとかつおの手こねずし風
| 料理名 | クレソンとかつおの手こねずし風 |
| 番組名 | 趣味どきっ！ |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月27日（水） |
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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「クレソンとかつおの手こねずし風」の作り方になります。旬のかつおと合わせて血管強化メニューに！
クレソンとかつおの手こねずし風の材料(２人分)
| クレソン | 1ワ(40g) |
| かつお(刺身用) | 120g |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| しょうが汁・みりん | 各小さじ1/2 |
| アボカド | 1/2コ |
| レモン汁 | 小さじ1 |
B
| 米酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分(400g) |
| 白ごま・焼きのり | 各少々 |
クレソンとかつおの手こねずし風の作り方
1.クレソン(1ワ(40g))は葉を摘み、茎は塩少々(分量外)を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水気を絞って1cm長さに切ります。
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2.かつお(刺身用 120g)は1cm厚さに切って、さらに半分に切り、合わせたAのしょうゆ(大さじ1/2)・しょうが汁・みりん(各小さじ1/2)・アボカド(1/2コ)・レモン汁(小さじ1)をからめて冷蔵庫に20分以上おきます。
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3.アボカド(1/2コ)は一口大に切り、レモン汁(小1)をまぶします。
Bの米酢(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(ひとつまみ)はよく混ぜておきます。
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4.温かいご飯(茶碗2杯分(400g))にBとクレソンの茎を混ぜます。さらに汁気をきった2、3、クレソンの葉を加えてさっくりと混ぜます。
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5.器に盛り、白ごま(少々)とちぎった焼きのり(少々)を散らします。
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