【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の豆乳カレー
豚肉の豆乳カレー
| 料理名 | 豚肉の豆乳カレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月10日（水） |
コメント
「大豆のちから」というテーマで、「豚肉の豆乳カレー」の作り方の紹介です。「すごく個性的なカレーですね。カレーにはお肉がゴロゴロ入ってないと…と思いがちですが、厚揚げでも食べごたえは十分！栄養があって、ヘルシーでおいしくて、言うことなしのカレーですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉の豆乳カレーの材料(２人分)
| 厚揚げ | 150g |
| 豆乳(調整) | 200ml |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
豚肉の豆乳カレーの作り方
1、厚揚げ(150g)と玉ねぎ(100g)は1cm角に切り、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切ります。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱して豚ひき肉(150g)を入れ、塩、こしょう(各適量)して強火で焼き色がつくまで焼き、裏返して少し焼き、粗くほぐして玉ねぎを加え、中火で炒めてカレー粉(小2)を加え、全体になじませます。
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3、(2)に厚揚げ、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、豆乳(調整 200ml)、おろしにんにく(小1)、おろししょうが(小2)、分量の塩(小1)を加えて中火で3分煮つめます。
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4、(3)に塩、こしょう（各適量）で味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛り、香菜をのせます。
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