【夢の３シェフ競演】オレンジと塩昆布のサラダ
オレンジと塩昆布のサラダ
| 料理名 | オレンジと塩昆布のサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月9日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、夢の３シェフ競演「オレのどんぶり」を紹介。ここでは、副菜「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方になります。
オレンジと塩昆布のサラダの材料(サラダ（２人分）／ドレッシング（つくりやすい分量）)
| オレンジ ※好みの柑橘でよい |
1コ |
| ベビーリーフ | 40g |
| 塩昆布 | 5g |
| 新たまねぎ | 1/4コ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| フレンチマスタード | 小さじ1/4 |
| 米酢 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 50ml |
| サラダ油 | 50ml |
オレンジと塩昆布のサラダの作り方
1、オレンジ（1コ）は、皮と薄皮をむき、果肉を取り出します。
オレンジとベビーリーフ(40g)は、ラップフィルムをかけず、冷蔵庫でしっかり冷やします。
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2、新たまねぎドレッシングを作ります。
新たまねぎ(1/4コ)をすり下ろし、フレンチマスタード(小1/4)・塩(小1/4)・米酢(小2)・レモンの絞り汁（小1）を入れてまぜます。
オリーブ油(50ml)・サラダ油(50ml)をそれぞれ3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
※すり下ろしたたまねぎが苦い場合には、様子を見ながら、30秒ほどレンジにかけるとよい。
※ドレッシングは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日から4日はおいしく食べられる。
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3、ボウルに、オレンジ・ベビーリーフ・塩昆布(5g)を入れ、サックリあえます。
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4、器に盛り、たまねぎドレッシングをかけます。
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