【キューピー３分クッキング】丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け
丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け
| 料理名 | 丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年6月11日（木） |
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「丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け」の作り方のご紹介です。ピーマンは丸ごといってみよう！
丸ごとピーマンとたこの南蛮漬けの材料(4人分)
| ピーマン | (小)12個(300g) |
| ゆでだこ | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
漬け汁
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| だし汁 | 大さじ6 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
油
丸ごとピーマンとたこの南蛮漬けの作り方
1、ゆでだこ(300g)は熱湯でさっとゆで、粗熱がとれたら2～3㎜幅に切り目を入れながら一口大に切ります。
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2、ピーマン((小)12個(300g))は竹串で3～4か所刺します。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
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3、フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、ピーマンを入れて転がしながら1分30秒～2分、揚げ焼きにします。
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4、鍋に漬け汁の酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・だし汁(大さじ6)・赤唐辛子の小口切り(1本分)を入れて煮立て、玉ねぎ、(3)のピーマン、(1)のゆでだこを加え、再び煮立ったら、火を止めます。
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5、バットなどに移し、30分以上おいて味をなじませます。
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