【ノンストップ】韓国風牛肉混ぜうどん
韓国風牛肉混ぜうどん
| 料理名 | 韓国風牛肉混ぜうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年6月12日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「韓国風牛肉混ぜうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。韓国のジャージャー麵“チャジャンミョン”をアレンジ。「つるりとコシのある稲庭うどんが、ガッツリ味のあんとよく合うよ。ズッキーニを麺に混ぜて、食感も彩りも倍増です」
韓国風牛肉混ぜうどんの材料(2人分)
| 稲庭うどん(乾燥) | 200g |
| 牛もも焼き肉用肉 | 100g |
| タマネギ | 1/2コ |
| ニンジン | 1/3本 |
| 白菜キムチ(市販品) | 80g |
| ズッキーニ | 1本(140g) |
A
| ラー油 | 小さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
B
| ニンニク、ショウガ(各みじん切り) | 各小さじ1 |
C
| 甜麺醤 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 3/4カップ(150cc) |
D
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
韓国風牛肉混ぜうどんの作り方
1.牛もも焼き肉用肉(100g)は1cm太さの棒状に切ります。
タマネギ(1/2コ)は長さ半分、5mm厚さの薄切りにします。
ニンジン(1/3本)は3cm長さの細切りにします。
白菜キムチ(市販品 80g)はざく切りにします。
ズッキーニ(1本(140g))は7mm厚さの斜め切りにしてから、棒状に切ります。
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2.鍋に湯を沸かして稲庭うどん(乾燥 200g)を入れ、袋の表示時間どおりにゆでます。
途中、ゆで上がりの2分前に1のズッキーニを加え、一緒にゆでます。
湯をきってボウルに移し、Aのラー油(小さじ1)・塩(ふたつまみ)を加えてよく混ぜます。
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3.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、Bのニンニク、ショウガ(各みじん切り 各小さじ1)を入れて加熱します。
香りが立ってきたら1の牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、タマネギ、ニンジンを加えて全体を混ぜ、キムチを加えてしっかりと炒めます。
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4.Cの甜麺醤(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・顆粒鶏ガラスープ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・水(3/4カップ(150cc))を加えて3分ほど煮たら、混ぜ合わせたDのかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)でとろみをつけます。
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5.器に2を盛って4をかけ、いりゴマ(白 適量)をふります。
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