【奥様ここでもう一品】牛乳仕立ての鶏肉じゃが
牛乳仕立ての鶏肉じゃが
| 料理名 | 牛乳仕立ての鶏肉じゃが |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月12日（金） |
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「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「牛乳仕立ての鶏肉じゃが」の作り方になります。水をつかわず、牛乳で材料を煮ることで、うまみとコクがアップします。牛乳と相性の良い味噌をつかうことで、どこか懐かしい、優しい味わいに…。コショウを効かせると、炊いたスープも残さず頂きたくなる味付けです。白滝が煮汁をすって、パスタのようになります。
牛乳仕立ての鶏肉じゃがの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 8本 |
| ジャガイモ | 2個 |
| ニンジン | 1本 |
| 玉ネギ | 1個 |
| しらたき | 1袋 |
| ニンニク | 2片 |
| 米油 | 大さじ1杯 |
| 牛乳 | 500ml |
| みそ | 大さじ4杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| 黒コショウ | 少々 |
牛乳仕立ての鶏肉じゃがの作り方
1、鍋に湯を沸かし、鶏手羽元(8本)をサッと茹でて湯切りします。
ジャガイモ(2個)とニンジン(1本)は皮をたわしでよく洗い、皮つきのまま、ジャガイモは4等分くらいに、ニンジンは乱切りにします。
玉ネギ(1個)は皮をむいてくし切りにし、しらたき(1袋)はよく洗って水切りしてから、食べやすい長さに切ります。
ニンニク(2片)は皮をむいてみじん切りにします。
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2、鍋に米油（大さじ1杯）を引いて熱し、ニンニクを炒め、香りがたったら、材料を全て入れ、フタをして20分程ゆっくり蒸し焼きします。
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3、ジャガイモが透き通り、材料にしっかり火が通ったら、牛乳(500ml)、みそ(大4杯)、てんさい糖(大1杯)、黒コショウ(少々)を入れてフタをし、弱火で10分程煮ます。
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