【奥様ここでもう一品】みそポテト(埼玉)
みそポテト(埼玉)
| 料理名 | みそポテト(埼玉) |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月23日（火） |
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「全国ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「みそポテト(埼玉)」の作り方になります。埼玉県、秩父地方で、農作業などの合間の小腹がすいた時は「小昼飯(こじゅうはん)」と言っておやつを食べる時など、好んで頂く郷土料理で、おかずや、おつまみに大活躍している一品です。シンプルな作り方ですが、揚げたジャガイモにみそダレが絶妙です。
みそポテト(埼玉)の材料(4人分)
| ジャガイモ | 中3個 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 小麦粉 | カップ1/2杯 |
| 水 | カップ1/2杯強 |
みそダレ
| 味噌･てんさい糖 | 各大さじ3杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 水 | 大さじ1杯 |
みそポテト(埼玉)の作り方
1、ジャガイモ(中3個)は皮をむいて、食べやすく切って蒸します。
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2、小麦粉(カップ1/2杯)に水(カップ1/2杯強)を加えて混ぜ、ジャガイモに絡めて高温の油で表面がカリッとなるまで揚げます。
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3、みそダレの味噌･てんさい糖(各大さじ3杯)・酒(大さじ2杯)・水(大さじ1杯)をを小鍋に入れて火にかけ、てんさい糖を煮溶かしてツヤを出します。
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4、2に3レをかけて頂きます。
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