【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のロースト グラタン風
豚肉のロースト グラタン風
| 料理名 | 豚肉のロースト グラタン風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月30日（火） |
グラタン風でプチ贅沢
市販のホワイトソースを使ってグラタン風に仕上げる「豚肉のロースト グラタン風」の作り方のご紹介です。「昔のフランス人はこんなにおいしいものを食べてたんですね。グラタンのソースで覆われてるから、肉汁が逃げてません。肉を噛みしめる幸せですね。一噛み一噛みがおいしいです。」と上沼恵美子さん。厚切り豚肉で、ちょっと贅沢な一品です。
豚肉のロースト グラタン風の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 500g |
| ホワイトソース | 120g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| マッシュルーム | 5個 |
| バター | 20g |
| 卵黄 | 1個 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚肉のロースト グラタン風の作り方
1、豚肩ロース肉(かたまり 500g)は厚みを半分に切り、マッシュルーム(5個)は5mm角に切る。
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2、豚肉に塩(適量)、こしょう(適量)をし、フライパンに油(適量)を熱し、強火で焼き色をつけ、クッキングシートを敷いたオーブンプレートに取り出す。
※豚肉は両面色よく焼いておく。
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3、(2)のフライパンの油を捨て、バター(20g)を熱し、玉ねぎ(みじん切り 50g)とマッシュルームを中火で水分がなくなるまで炒め、ホワイトソース(120g)を加えて混ぜる。
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火を止めてスライスチーズ(2枚)を溶かし、卵黄(1個)を合わせる。
※火を止めてからチーズと卵黄を加える。
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4、豚肉に(3)をのせ、200度のオーブンで14分くらい焼く。
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豚肉のロースト グラタン風
5、(4)を器に盛り、粒マスタード(大2)を添える。
