【男子ごはん】たたききゅうりの紹興酒漬け
たたききゅうりの紹興酒漬け
| 料理名 | たたききゅうりの紹興酒漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年6月28日（日） |
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「夏だ！ビールだ！つまみが旨い！おつまみ３種」ということで、料理を紹介。ここでは、「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方になります。紹興酒のたれに漬けるだけの簡単常備菜レシピ。
たたききゅうりの紹興酒漬けの材料(２～３人分)
| きゅうり | 3本 |
| しょうが | 1片 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ4 |
a
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 花椒 | 小さじ1/2 |
たたききゅうりの紹興酒漬けの作り方
1、きゅうり(3本)はヘタを落とし、麺棒などでたたいてから4㎝長さに切り、塩(小1)を振って揉み込みます。
30分おきます。
出てきた水分をしっかり絞ります。
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2、小鍋にaのしょうゆ(大さじ3)・紹興酒(大さじ3)・砂糖(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・花椒(小さじ1/2)を煮立てます。
しっかり冷ましてから酢(大4)を加えます。
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3、密閉袋に、1、2、千切りに切ったしょうが(1片)を加え冷蔵庫で一晩漬けます。
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4、器に盛ります。
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