【きょうの料理】トマトのたたき
トマトのたたき
| 料理名 | トマトのたたき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月30日（火） |
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笠原将弘さんがシンプル＆独創性にあふれた、トマトを使った和風のおかずをご紹介。ここでは、「トマトのたたき」の作り方になります。旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。
トマトのたたきの材料(2人分)
| トマト | 3コ(450g) |
| みょうが | 1コ |
| 青じそ | 3枚 |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
| 白ごま | 大さじ1 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
トマトのたたきの作り方
1.みょうが(1コ)は小口切り、青じそ(3枚)はせん切り、しょうが(1かけ(10g))はみじん切りにします。
貝割れ菜(1/3パック)は2cm長さに切ります。
トマト(3コ(450g))は薄切りにし器に盛ります。
Aの酢(大さじ4)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・ごま油(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。
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2.、みょうが、青じそ、しょうが、貝割れ菜をトマトの上に散らし、Aを回しかけて白ごま(大1)をふります。
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