【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】新しょうがと冬瓜の冷たい煮物
新しょうがと冬瓜の冷たい煮物
| 料理名 | 新しょうがと冬瓜の冷たい煮物 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月9日（木） |
コメント
「夏野菜を使って」というテーマで、「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方の紹介です。「涼を呼ぶお料理ですね。新しょうがの風味がさわやか。冬瓜はとろりと冷たくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
新しょうがと冬瓜の冷たい煮物の材料(２人分)
| 新しょうが | 30g |
| 冬瓜 | 500g |
| 鶏胸肉(皮なし) | 150g |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
新しょうがと冬瓜の冷たい煮物の作り方
1、新しょうが(30g)は2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜(500g)は皮をむいて2cm幅の一口大に切ります。
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2、フライパンにだし(500ml)、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮ます。
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3、鶏胸肉(皮なし 150g)は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶします。
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4、(2)にみりん(大3)、薄口しょうゆ(大2)を加え、中火で3分煮ます。
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5、(4)に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします。
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6、(5)を器に盛ります。
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