【男子ごはん】青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ
青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ
| 料理名 | 青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年7月12日（日） |
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男のロマンシリーズ第23弾「青唐辛子をふんだんに使った旨辛料理」ということで、絶品料理３品を紹介。ここでは、「青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ」の作り方になります。青唐辛子で旨辛仕上げ！すし酢で味付けし旨辛にほどよい甘みをプラスします。
青唐辛子と野沢菜のポテトサラダの材料(２～３人分)
| 青唐辛子 | 3本(20g) |
| 野沢菜 | 150g |
| じゃがいも | 4個(500g) |
| 紫玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| バター | 5g |
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| すし酢、マヨネーズ | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
青唐辛子と野沢菜のポテトサラダの作り方
1、じゃがいも(4個(500g))は皮を剥いて4等分に切ります。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、15分くらい茹でます。竹串がスーッと通ったら水分を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばします。マッシャーで潰してボウルに移します。
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2、紫玉ねぎ(1/4個(50g))は粗みじん切りにして水にさらします。
野沢菜(150g)は汁気を絞って粗みじん切りにします。
青唐辛子(3本(20g))はヘタを取り、縦4等分に切ってからみじん切りにします。
バター(5g)、青唐辛子、野沢菜、水気を切った紫玉ねぎをじゃがいもが熱いうちに加えて和えます。
粗熱を取ってから、冷蔵庫で30分冷やします。
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3、冷めたらaのすし酢、マヨネーズ(各大さじ2)・塩(小さじ1/3)を加えて和えます。
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