【あさイチ】アスパラとミニトマトの洋風炒め
アスパラとミニトマトの洋風炒め
| 料理名 | アスパラとミニトマトの洋風炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | クック井上。 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月13日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、料理芸人のクック井上。さんが「アスパラとミニトマトの洋風炒め」の作り方を紹介。お酒とサラダ油を合わせた「料理酒オイル」を使って蒸し焼きに！
アスパラとミニトマトの洋風炒めの材料(２人分)
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| ミニトマト | 6コ |
| しめじ | 50g |
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| 料理酒オイル | 大さじ2～3 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形に切る) | お好みで |
料理酒オイル(つくりやすい分量)
| 酒 | 160ml |
| サラダ油 | 40ml |
アスパラとミニトマトの洋風炒めの作り方
1、グリーンアスパラガス(4本)は根元の皮をむき、斜め薄切りにして、根元のかたい部分を分けておきます。
ミニトマト(6コ)は半分に切ります。
しめじ(50g)は石づきを除いてほぐします。
清潔な密封容器に酒160mlとサラダ油40mlを入れます(料理酒オイル(つくりやすい分量)。
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2、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(粗みじん切り 1かけ分)を入れて強めの中火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えてサッと炒めます。
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3、しめじ、アスパラガスの根元のかたい部分、アスパラガスのやわらかい部分の順に重ねて、1のよくふった料理酒オイル(大2～3)を加え、1分間ほど蒸し焼きにします。
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4、上下を返して、塩(一つまみ)・こしょう(少々)をふり、全体を手早く炒め合わせます。
器に盛り、レモン(くし形に切る お好みで)を添えます。
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