【きょうの料理】冷やし茶漬け
冷やし茶漬け
| 料理名 | 冷やし茶漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月13日（月） |
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「食から健康に！」をテーマに本多京子さんに三度の食事やおやつで水分を摂取するコツをご紹介。ここでは、「冷やし茶漬け」の作り方になります。冷たい煎茶をつくっておけば、夏の食事に重宝。お茶漬けなら、食べながら水分補給ができます。
冷やし茶漬けの材料(2人分)
| 冷ご飯 | 茶碗2杯分(240g) |
水出し煎茶(つくりやすい分量/冷蔵庫で1～2日間保存可能)
| 煎茶 | ティーンスプーン10g |
| 水 | 1L |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 4枚(60g) |
| オクラ | 2本(20g) |
| ミニトマト | 4個(40g) |
A
| 青じそ(ちぎる) | 3枚分 |
| 塩昆布(細切り) | 2つまみ(6g) |
| 白ごま | 少々 |
| 柚子こしょう | 少々 |
●塩
冷やし茶漬けの作り方
1.保存用ポットに水1Lと煎茶(ティーンスプーン10g)を入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やします（水出し煎茶(つくりやすい分量）。
●冷蔵庫で1～2日間保存可能。
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2.オクラ(2本(20g))はガクをむいて塩少々でもみます。ミニトマト(4個(40g))はヘタを除いて反対側に十文字に切り目を入れます。
オクラとミニトマトはさっとゆで、冷水にとります。オクラは斜め切りに、ミニトマトは皮をむきます。
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3.2の鍋に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 4枚(60g))を広げながら入れ、サッとゆでて水気をきります。
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4.冷ご飯(茶碗2杯分(240g))はサッと水で洗って器に盛ります。2、3、Aの青じそ(ちぎる 3枚分)・塩昆布(細切り 2つまみ(6g))・白ごま(少々)をのせ、柚子こしょう(少々)を添えます。1の水出し煎茶をこし、適量を回しかけます。
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