【奥様ここでもう一品】トマトとパプリカの寒天寄せ
トマトとパプリカの寒天寄せ
| 料理名 | トマトとパプリカの寒天寄せ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年7月14日（火） |
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「夏に食べたい！さっぱりおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマトとパプリカの寒天寄せ」の作り方になります。野菜を湯通しして一番だしに入れて固めたものです。寒天は夏の胃腸を整える働きをしてくれますので、涼しさを表現する時積極的に使いたいものです。パーティーなどで大きいまま、冷やして出しますと歓声が上がりそう！メロンやスイカなどの果物でも出来ます。
トマトとパプリカの寒天寄せの材料(4人分)
| トマト | 完熟2個 |
| パプリカ黄 | 1/2個 |
| オクラ | 5本 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | カップ2杯 |
| 粉寒天 | 4g |
調味料
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
トマトとパプリカの寒天寄せの作り方
1、トマト(完熟2個)は皮に切り目を入れて湯むきします。
パプリカ黄(1/2個)は種を取り、オクラ(5本)は塩でこすり洗いし、それぞれ色よく湯通しします。
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2、トマトとパプリカは1.5cm角に切り、オクラは薄切りにします。
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3、鍋に分量のだし汁(カップ2杯)と調味料のしょうゆ(小さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・酒(大さじ1杯)と粉寒天(4g)を入れて火にかけ、煮溶かします。
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4、ぬらした型の中に切った野菜を入れて、鍋のままボウルに水を入れてつけ、粗熱を取った3を流して冷やし固めます。
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5、完全に固まったら切り分けます。
