【あさイチ】鶏ささ身サーモンロール
鶏ささ身サーモンロール
| 料理名 | 鶏ささ身サーモンロール |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 清水将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月16日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「鶏ささ身サーモンロール」の作り方を紹介。ヘルシーで、おもてなしにも使えるオシャレなメインディッシュです。色彩豊かで爽やかな味わいの一皿。
鶏ささ身サーモンロールの材料(２人分)
| 鶏ささ身 | 2本 |
| 塩ざけ(甘塩/切り身) | 1切れ(80g) |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
A
| ミックスハーブ(乾) | 適量 |
| ガーリックパウダー | 適量 |
| 焼きのり(全形) | 1枚 |
B
| ミニトマト(半分に切る) | 10コ分 |
| ピーマン(輪切り) | 1コ分 |
| アボカド(一口大に切る) | 1/4コ分 |
| 枝豆(塩ゆでしてさやから出す) | 適量 |
| みょうが(せん切り) | 1/2コ分 |
| 青じそ(ちぎる) | 2枚分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
鶏ささ身サーモンロールの作り方
1、鶏ささ身(2本)は筋を取り除き、両面に塩(適量)・こしょう(各少々)をふり、冷蔵庫で20分間おきます。
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2、塩ざけ(甘塩/切り身 1切れ(80g))は骨と皮を取り除き、両面にAのミックスハーブ(乾 適量)・ガーリックパウダー(適量)をふります。
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3、焼きのり(全形 1枚)の幅をささ身の長さに合わせて縦長に切ります。
残りを横長に4等分します。
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4、縦30cm横45cmほどにしたラップ2枚を上下に少し重なるようにおき、手前の際の真ん中に、縦長に切った(3)をのせます。
(1)のささ身(1本)、その上に横長に切ったのりを2枚、ささ身の長さに合わせて重ねます。さらに(2)、横長に切ったのりを2枚、ささ身(1本)を重ねます。
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5、ラップを巻きすのようにして、手前からきつく巻いていきます。
ラップの両端をひねって密封し、しっかりと結んだら余分を切り取ります。
これを沸騰した湯に入れ、ふたをして弱火で1分30秒間ゆでたら、火を消して8～10分間おき、余熱で火を入れます。
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6、Bのミニトマト(半分に切る 10コ分)・ピーマン(輪切り 1コ分)・アボカド(一口大に切る 1/4コ分)・枝豆(塩ゆでしてさやから出す 適量)・みょうが(せん切り 1/2コ分)・青じそ(ちぎる 2枚分)・オリーブ油(大さじ1)・赤ワインビネガー(大さじ1と1/2)・しょうゆ(小さじ1)と塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分間ほど冷やします。
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7、(5)を湯から取り出して粗熱をとったら、ラップをしたまま約2cm厚さに切り分けます。ラップを外して皿に盛り、(6)をかけます。
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