【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】切り昆布のうま煮
切り昆布のうま煮
| 料理名 | 切り昆布のうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月20日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「切り昆布のうま煮」の作り方の紹介です。「思っていたよりしっかりした味つけで、ご飯がすすむいいおかず。昆布のいい香りも広がって、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
切り昆布のうま煮の材料(２人分)
| 切り昆布 | 30g |
| 水 | 600ml |
| オクラ | 8本 |
| ちくわ | 1本(50g) |
| れんこん | 90g |
| いりごま(白) | 適量 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
切り昆布のうま煮の作り方
1、切り昆布(30g)は分量の水(600ml)に5分漬けて戻し、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を300ml取っておきます。
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2、オクラ(8本)のへたを切り、斜め1cm幅に切り、れんこん(90g)は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、ちくわ(1本(50g))は5mm幅に切ります。
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3、フライパンにごま油(適量)を熱し、切り昆布を中火で炒めて水分をとばし、(2)を加えて炒め、昆布の戻し汁300ml、みりん(大3)、砂糖(大1と1/3)、しょうゆ(大2)を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
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4、(3)を器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。
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