【きょうの料理】ジューシーチキンのカレーケチャップソース
ジューシーチキンのカレーケチャップソース
| 料理名 | ジューシーチキンのカレーケチャップソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 水野仁輔＆伊藤盛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
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スパイス３つでできる本格カレー＆おかずを紹介。ここでは、「ジューシーチキンのカレーケチャップソース」の作り方になります。余熱で火を通した鶏肉にコク深いソースがしみ込んで、しっとりジューシー。すぐに食べても、時間をおいてもおいしい絶品チキンソテーです。
ジューシーチキンのカレーケチャップソースの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
カレーケチャップソース
| トマトケチャップ | 大さじ5 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/4 |
●バター
ジューシーチキンのカレーケチャップソースの作り方
1.鶏もも肉(2枚(500g))は、皮に切り目を4～5本均等に入れます。
両面に塩少々をふり、冷蔵庫に1～2時間おきます。
焼く10分前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。
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2.フライパンにサラダ油少々をひき、鶏肉を皮側を下にして並べます。
強めの中火で皮がカリッとするまで焼き、裏返して弱めの中火にして時々動かしながら5分間ほど焼きます。
取り出してアルミ箔で包み、余熱で火を通します。
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3.2のフライパンを拭かずにバター10gとカレーケチャップソースのトマトケチャップ(大さじ5)・コリアンダーパウダー(小さじ1)・クミンパウダー(小さじ1/2)・ターメリックパウダー(小さじ1/4)を加え、ごく弱火で温めながら照りが出るまで混ぜ合わせます。
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4.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ソースをかけます。
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