【相葉マナブ】パン生地
パン生地
| 料理名 | パン生地 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月26日（日） |
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相葉マナブでは、人気のパン4品を小麦から手作り。ここではメイン「パン生地」の作り方になります。あんパン、カレーパン、焼きそばパン、そしてメロンパン全てのパン生地です。
パン生地の材料(8個分)
| 小麦粉(強力粉) | 250g |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 牛乳 | 160mL |
| 無塩バター | 10g |
| 小麦粉(打ち粉用) | 適量 |
パン生地の作り方
1、ボウルに、小麦粉(強力粉 250g)、牛乳(160mL)、ドライイースト(小1)、砂糖(大1)、塩(小2/3)を入れて混ぜます。
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2、生地がひとまとまりになったら取り出し、打ち粉をした台の上でこねます。
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3、3分ほどこねたら、無塩バター(10g)を加えて、さらにこねます。
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4、生地を丸めてボウルに入れ、35℃の場所で約30分寝かせます。(一次発酵)
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5、一次発酵が終わったらガス抜きをし、8等分に生地を丸め直します。
閉じ目を下にしてぬれ布巾をかけ、約10分生地を寝かせます。
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タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
