【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たこ飯
たこ飯
| 料理名 | たこ飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月27日（月） |
コメント
「夏の食卓に」というテーマで、「たこ飯」の作り方の紹介です。「たこがふっくらとやわらかいし、ちゃんと存在感がありますね。すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
たこ飯の材料(２〜３人分)
| ゆでだこ(足) | 150g |
| しょうが | 40g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 枝豆(むき実・ゆでたもの) | 30g |
| 米 | 2合 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだし
| だし | 450ml |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
たこ飯の作り方
1、ゆでだこ(足 150g)は3mm厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮をむいて1mm角、2cm長さの棒状に切り、油揚げ(1/2枚)はみじん切りにします。
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2、だし(450ml)、みりん(大1と1/2)、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/2)を合わせます。
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3、炊飯器に洗い米(2合)、(2)、しょうが、油揚げを入れて炊きます。
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4、フライパンに油少量を熱し、たこを強火でサッと焼き、薄く塩(適量)をふって取り出します。
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5、(3)にたこと枝豆(むき実・ゆでたもの 30g)を混ぜ合わせて器に盛ります。
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