【あさイチ】あなごとなすのトマ玉炒め
あなごとなすのトマ玉炒め
| 料理名 | あなごとなすのトマ玉炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月3日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あなごとなすのトマ玉炒め」の作り方を紹介。旬のあなごと夏野菜を合わせた炒め物です。味と食感の組み合わせを楽しめる一品です。
あなごとなすのトマ玉炒めの材料(２人分)
| 焼きあなご | 100g |
| なす | 1コ |
| ミニトマト(ヘタを取る) | 6コ分 |
| 卵 | 2コ |
| ごま油 | 大さじ2 |
A
| めんつゆ(3倍濃縮タイプ) | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| みつば | 適量 |
あなごとなすのトマ玉炒めの作り方
1、なす(1コ)はヘタを切り落とし、縦半分にし、幅1cmほどの斜め切りにします。
焼きあなご（100g）も幅1cmほどの斜め切りにします。
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2、卵(2コ)をボウルに入れ、溶きほぐします。
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3、フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で(1)をよく炒めます。
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4、混ぜ合わせたAのめんつゆ(3倍濃縮タイプ 大さじ1)・水(大さじ1)を加えて炒めます。
ミニトマト(ヘタを取る 6コ分)を加え、たれをひと煮立ちさせたら、(2)のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
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5、同じフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、(4)を加えて、あまり混ぜないように焼きます。
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6、器に盛り、みつば(適量)を添えます。
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