【きょうの料理ビギナーズ】鶏もも肉の甘酢煮
鶏もも肉の甘酢煮
| 料理名 | 鶏もも肉の甘酢煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月4日（火） |
コメント
さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「鶏もも肉の甘酢煮」の作り方になります。焼いた鶏肉に調味料をよくなじませてから煮ます。すっきりとした甘辛味が、ミニトマトでうまみアップ！
鶏もも肉の甘酢煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| さやいんげん | 100g |
| ミニトマト | 8個(120g) |
A
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | カップ1/4 |
[常備品]サラダ油/砂糖/酢
鶏もも肉の甘酢煮の作り方
1.鶏もも肉(1枚(250g))は、はみ出た皮と脂肪を切り落とし、8等分に切ります。
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2.さやいんげん(100g)は筋があれば除き、手で長さを半分におります。
ミニトマト(8個(120g))はヘタを除きます。
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3.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
脂が出たらペーパータオルで拭き、焼き色がついたら返します。
いんげんとミニトマトを加え、時々混ぜながら約2分間焼きます。
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4.砂糖大さじ2/3を入れ、混ぜて鶏肉にまぶします。
砂糖が溶けてつやが出たら、酢大さじ1を加えて全体にからめます。
Aの醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(カップ1/4)を順に加え、ふたをして約2分間煮ます。
ふたを外し、煮汁をからめながら1～2分間煮詰めます。
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5.器に盛り完成。
