【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さばのピリ辛煮込み
さばのピリ辛煮込み
| 料理名 | さばのピリ辛煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月5日（水） |
コメント
「ツナ缶・サバ缶」というテーマで、「さばのピリ辛煮込み」の作り方の紹介です。「しょうゆの甘辛味のさば缶は甘みが強いんですが、これをゴーヤの苦みがグッと押さえてくれていますね。味のバランスがバッチリで、とてもおいしいです！」と上沼恵美子さん。
さばのピリ辛煮込みの材料(２人分)
| さば缶(しょうゆ味) | 1缶(140g) |
| ゴーヤ | 120g |
| じゃがいも(メークイン) | 100g |
| 玉ねぎ | 60g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1と1/2 |
| スープ | 150ml |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
さばのピリ辛煮込みの作り方
1、ゴーヤ(120g)は縦半分に切り、わたと種を取って1cm幅に切り、じゃがいも(メークイン) 100gは皮をむいて7mm厚さの輪切りにし、玉ねぎ(60g)は繊維に沿って2cm幅に切ります。
–
2、熱湯でじゃがいもを2分ゆで、ゴーヤを加えて更に1分ゆでてザルに上げます。
–
3、フライパンに油(大1)を熱し、しょうが(みじん切り 大2)、豆板醤(トウバンジャン 小1と1/2)を弱火で炒め、スープ(150ml)、オイスターソース(小1)、さば缶(しょうゆ味 1缶(140g))を煮汁ごと加え、(2)、玉ねぎを加えて3分煮ます。
–
4、(3)を器に盛ります。
–
