【奥様ここでもう一品】星澤流おかずなめ茸
星澤流おかずなめ茸
| 料理名 | 星澤流おかずなめ茸 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年8月4日（火） |
コメント
「つくってみよう！手づくり食品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流おかずなめ茸」の作り方になります。煮物を日持ちさせる時は、ある程度時間を掛けて煮る必要があります。 火の通りは良いのですが、水気を飛ばす時に煮ながら時間を掛けると良いでしょう。唐辛子を加えると日持ちが良くなります。冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
星澤流おかずなめ茸の材料(作りやすい分量)
| えのき茸 | 1パック |
| なめこ | 1パック |
| ショウガ | 30g |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| てんさい糖･酒 | 各大さじ1杯 |
星澤流おかずなめ茸の作り方
1、えのき茸(1パック)は石付きを取ってすすぎ、4等分の長さにします。
ショウガ(30g)は千切りにします。
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2、鍋に調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖･酒(各大さじ1杯)を入れ、えのき茸、なめこ(1パック)、ショウガ、鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加えて混ぜ、蓋をして中火で10分煮ます。
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3、蓋を取って水気を飛ばし、火を止めて粗みじん切り唐辛子(少々)を加えて冷まします。
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4、瓶か密閉容器に移して、冷蔵庫で保存します。4〜5日保存可。
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