【きょうの料理】鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め
鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め
| 料理名 | 鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月11日（火） |
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「ちょっとごちそう」をご紹介。ここでは、「鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒め」の作り方になります。食欲が止まらないカレー風味は夏の大正義！明るい色の夏野菜をたっぷり詰め込んで、ごちそう感アップ。鶏スペアリブの香ばしさとホクホクかぼちゃの甘さが絶妙です。
鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒めの材料(3～4人分)
| 鶏スペアリブ | 12本(320g) |
| かぼちゃ | 150g |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個(各80g) |
A
| カレー粉・小麦粉 | 各大さじ1/2 |
B
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(半分にちぎって種を除く) | 1本分 |
●塩・こしょう・オリーブ油・酒
鶏スペアリブとかぼちゃのスパイシー炒めの作り方
1.鶏スペアリブ(12本(320g))は塩・こしょう各少々をふります。
バットにAのカレー粉・小麦粉(各大さじ1/2)を混ぜ合わせ、スペアリブに薄くまぶします。
Bのしょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)は合わせます。
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2.かぼちゃ(150g)はワタを除き、3cm長さ、1.5cm厚さに切ります。
耐熱皿にのせて水少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分～2分30秒間かけます。
水気があれば拭きます。
パプリカ(赤・黄 各1/2個(各80g))は縦に4等分にし、横に1cm幅に切ります。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく(つぶす 1かけ分)、赤とうがらし(半分にちぎって種を除く 1本分)を入れます。
香りがたったら中火にし、1のスペアリブを時々転がしながら4分間ほど焼きます。
スペアリブを端に寄せ、かぼちゃを加えて両面を30秒間ずつ焼きます。
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4.パプリカと酒を加えてサッとからめて器に盛ります。
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