【きょうの料理ビギナーズ】きのこ汁
きのこ汁
| 料理名 | きのこ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月11日（火） |
コメント
さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「きのこ汁」の作り方になります。きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。
きのこ汁の材料(2人分)
| 生しいたけ | 4枚(60g) |
| えのきだけ | (大)1袋(200g) |
| 白玉麩(乾/または好みの焼き麩) | 10個 |
| だし | カップ2と1/2 |
A
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| みつば | 適量 |
[常備品]しょうゆ
きのこ汁の作り方
1.生しいたけ(4枚(60g))は根元の堅い部分を切り落とし、薄切りにします。
えのきだけ((大)1袋(200g))は根元を切り落とし、2～3cm長さに切ります。
白玉麩(乾/または好みの焼き麩 10個)は水に2～3分間つけて戻し、水気を軽く絞ります。
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2.小さめの鍋にだし(カップ2と1/2)、1のきのこを入れて中火にかけ、Aのしょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1)と白玉麩を加えます。
煮立ったら火を止め、ボウルに移して冷まします。
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3.味をみて足りなければしょうゆ少々を加えます。
器に盛り、2～3cm長さに切ったみつば(適量)をのせます。
