なすのごま酢あえ
| 料理名 | なすのごま酢あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月12日（水） |
さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「なすのごま酢あえ」の作り方になります。ゆでたなすは、食べる直前に水気を絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。
| なす | 3個(240g) |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
1.なす(3個(240g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにします。
2.鍋に湯カップ4を沸かして塩小さじ1を入れ、なすを加えて約3分間ゆでます。
3.ざるに上げ、流水をかけて粗熱を取り、手で水気を絞ります。
4.ボウルにAのすりごま(白 大さじ2)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせ、なすを加えてあえます。
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