【キューピー３分クッキング】鶏肉のハニーマスタード焼き
鶏肉のハニーマスタード焼き
| 料理名 | 鶏肉のハニーマスタード焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月2日（木） |
甘酸っぱいたれが魅力的
あらびきマスタードにハチミツを加えて甘酸っぱく仕上げたたれを絡めた「鶏肉のハニーマスタード焼き」の作り方のご紹介です。醤油を少し加えることで、ご飯にもよく合う味付けとなってます。
鶏肉のハニーマスタード焼きの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)2枚(600g) |
| さつま芋 | 1本(200g) |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
▼たれ
| 酒 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| あらびきマスタード | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
鶏肉のハニーマスタード焼きの作り方
1、鶏もも肉((大)2枚(600g))は筋と余分な脂をとり除き、厚みを均一にする。さつま芋(1本(200g))は1cm厚さの輪切りにする。
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2、たれの材料
- 酒 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- あらびきマスタード 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
を混ぜ合わせる。
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3、鍋にさつま芋とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で8～10分、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げ、熱いうちに塩(少々)をふる。
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4、フライパンにオリーブ油(大1/2)を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、ときどきヘラで押さえながら3分ほどこんがり焼き、返して2～3分焼く。
※フライパンは完全に熱くなる前に鶏肉を並べて焼き始めます。
※皮側をしっかり焼くことが大切、皮目を焼いて身の側面が白くなってきたら返して、身のほうはさっとでOK。
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いったん火を止め、フライパンの油をペーパータオルでふきとり、(2)のたれを加える。再び火にかけ、強火にして1分ほど肉を返しながらたれをからめる。
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5、まな板に鶏肉をとり出し、2分ほどおいて肉汁を落ち着かせてから、食べやすく切る。
※焼き上がりはすぐに切らないこと(ジューシーさが半減してしまう)、必ず落ち着かせてから切りましょう。
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鶏肉のハニーマスタード焼き
6、器にさつま芋と鶏肉を盛り、フライパンに残ったソースを鶏肉にかけ、あればクレソンを添える。
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