【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸しなす
蒸しなす
| 料理名 | 蒸しなす |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月17日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「蒸しなす」の作り方の紹介です。「まさしく夏らしいお料理。彩りがキレイで、食卓がすごく華やかになりますね。なすにかけたおだしが絶品！飲み干してしまいたいくらいおいしいです（笑）」と上沼恵美子さん。
蒸しなすの材料(２人分)
| なす | 3本(450g) |
| トマト | 1個 |
| しょうが | 20g |
| 青じそ | 5枚 |
| だし | 150ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
蒸しなすの作り方
1、なす(3本(450g))はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱します。
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2、トマト(1個)は粗みじん切りにし、青じそ(5枚)は適当な大きさにちぎり、しょうが(20g)は皮をむいて2cm長さのせん切りにします。
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3、トマト、しょうが、だし(150ml)、みりん(大1)、薄口しょうゆ(大1と1/2)、酢(大2)を混ぜ合わせます。
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4、なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩(適量)をふって器に盛ります。
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5、なすに(3)をかけて青じそを散らします。
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