【きょうの料理】マンゴーピューレ
マンゴーピューレ
| 料理名 | マンゴーピューレ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月17日（月） |
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果実の個性を楽しめる保存食をご紹介。ここでは、「マンゴーピューレ」の作り方になります。高いマンゴーでなくても驚くほどおいしく仕上がります。炭酸水や牛乳で割ってドリンクに。アイスやヨーグルトのソースに。
マンゴーピューレの材料(つくりやすい分量)
| マンゴー | 2個(900g) |
| グラニュー糖 | 100g |
A
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
マンゴーピューレの作り方
1.マンゴー(2個(900g))は種の脇に包丁を入れて縦三つに切り分けます。果肉に格子状に切り込みを入れ、スプーンで皮から取り出し、ボウルに入れます。
種の周りの果肉もスプーンでそぎ取ります。
フォークの背で粗くつぶし、グラニュー糖(100g)を加えて混ぜます。
–
2.鍋に1を入れてAのレモン汁(大さじ2)・水(大さじ2)を加え、中火にかけます。
フツフツと沸いてきたら火を止めて冷まし、清潔な保存容器に入れます。
●食べごろ:冷めたら
●保存:冷蔵庫で約1週間。冷凍用保存袋に入れて約2ヶ月間。
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