【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏と焼きねぎの煮もの
鶏と焼きねぎの煮もの
| 料理名 | 鶏と焼きねぎの煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月24日（月） |
コメント
「鶏肉を味わう」というテーマで、「鶏と焼きねぎの煮もの」の作り方の紹介です。「鶏肉がすごくやわらかいし、ねぎもトロトロ！口当たりがよくて、サラッといただける煮物ですね。アクセントのわさびも絶妙です。」と上沼恵美子さん。
鶏と焼きねぎの煮ものの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 長ねぎ | 2本 |
| しいたけ | 3枚 |
| おろしわさび | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
鶏と焼きねぎの煮ものの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は筋を切って一口大に切り、薄く塩(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶします。
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2、長ねぎ(2本)は細かく切り込みを入れて4cm長さに切り、しいたけ(3枚)は半分に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、しいたけを加えてサッと焼き、だし(400ml)、みりん(大3と1/3)、しょうゆ(大2と2/3)を加えて2分煮ます。
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4、(3)に鶏肉を加えて火を通し、器に盛り、おろしわさび(適量)を添えます。
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