【キューピー３分クッキング】えびとアボカドのタルタルサラダ
えびとアボカドのタルタルサラダ
| 料理名 | えびとアボカドのタルタルサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年8月31日（月） |
コメント
「えびとアボカドのタルタルサラダ」の作り方のご紹介です。アボカドの完熟のものを、パン粉は細かくしおくと食感がグンとよくなります。
えびとアボカドのタルタルサラダの材料(4人分)
| むきえび | 300g |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サニーレタス | 200g |
| ミニトマト | 12個 |
衣
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ3 |
| パン粉 | 1カップ |
タルタルソース
| 卵 | 3個 |
| おろし玉ねぎ | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| あらびきマスタード | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
●油・塩、こしょう各少々
えびとアボカドのタルタルサラダの作り方
1、タルタルソースを作ります。
鍋に卵(3個)とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから9分ゆでます。
水にとって冷まし、殻をむいてみじん切りにします。
–
2、ボウルにおろし玉ねぎ(小2)とレモン汁(大1)、塩(小1/4)を入れて混ぜ、5分おいて(1)とあらびきマスタード（小2）、マヨネーズ(大6)を加えて混ぜます。
–
3、アボカド(1個)は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除きます。縦半分に切り、横1.5㎝幅に切り、すぐにレモン汁(大1)と塩(小さじ1/4)をからめます。
サニーレタス(200g)は一口大にちぎり、ミニトマト(12個)は横半分に切ります。
–
4、むきえび(300g)はあれば背ワタを除き、洗って水気をしっかりとふき、塩、こしょう(各少々)をふります。
–
5、小麦粉(大4)と分量の水(大3)を合わせて混ぜます。
パン粉(1カップ)はポリ袋に入れてめん棒を転がし、つぶして細かくします。
–
6、(4)のえびに(5)の水溶き小麦粉をからめ、パン粉をつけます。
フライパンに油を1㎝深さに入れて200℃に熱し、えびを入れ、1～2分かけてカリッとするまで揚げます。
–
7、器にサニーレタス、ミニトマトとアボカド、(6)の順に盛り、(2)のタルタルソースをのせます。
–
タグ：藤井恵
