【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】酸辣つけ麺のレシピ・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】酸辣つけ麺

2020/09/02 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

酸辣つけ麺

料理名	酸辣つけ麺
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2020年9月2日（水）

「さらに安く」というテーマで、「酸辣つけ麺」の作り方の紹介です。「辛い！でもおいしい！ラー油のキリッとした辛さと酸味のバランスが最高ですね。つけ汁が具だくさんなのもうれしいです。」と上沼恵美子さん。

酸辣つけ麺の材料(２人分　※材料費　360円)

中華生麺	2玉
かにかまぼこ	50g
オクラ	6本(50g)
長いも	70g
もずく(黒酢)	50g
スープ	200ml
塩	小さじ1/2
こしょう	適量
しょうゆ	小さじ1と1/3
酢	小さじ1と1/3
ラー油	適量

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酸辣つけ麺の作り方

1、かにかまぼこ(50g)はほぐし、オクラ(6本(50g))はへたを切って輪切りにし、長いも(70g)は皮をむいて5mm角に切ります。

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2、中華生麺(2玉)をたっぷりの熱湯でゆでます。

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3、フライパンにスープ(200ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1と1/3)を入れて煮立て、オクラ、長いも、かにかまぼこ、もずく(黒酢) 50gを加え、火を止めて酢(小1と1/3)を加えて器に入れます。

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4、(2)を水に落として表面のぬめりを取り、器に盛り、(3)にラー油(適量)を加えて添えます。

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タグ：上沼恵美子, 石川智之

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