【ひるまえほっと】豚肉としめじのポークチャップ
豚肉としめじのポークチャップ
| 料理名 | 豚肉としめじのポークチャップ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月3日（木） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚肉としめじのポークチャップ」の作り方をご紹介。あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの簡単ひと品。豚肉としめじをトマトケチャップで炒めた王道の味です。
豚肉としめじのポークチャップの材料(２人分)
| 豚薄切り肉 | 250g |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| きび糖 | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| しめじ | 1/2袋(50g) |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう(粗びき) | お好みで |
豚肉としめじのポークチャップの作り方
1、下味つけ肉を作ります。
チャック付きの保存袋に、トマトケチャップ(大3)、中濃ソース(大1)、きび糖(砂糖も可)、にんにく(すりおろす 小1/2)を入れて、よく混ぜておきます。
豚薄切り肉(250g)は、食べやすい大きさに切り、袋に入れてよくもみ込みます。
※トマトケチャップに中濃ソースを加えると、より深みが出ます。
※冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で約1か月保存可能。
※保存せずにすぐに調理する場合は、袋でなくボウルでも可。
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2、たまねぎ(1/2個(100g))は、半分に切り、縦半分に切り込みを入れてから、繊維を断ち切るように約1cmの幅に切ります。
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3、しめじ(1/2袋(50g))は、石づきを取ってほぐします。
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4、フライパンにオリーブ油(大1)を入れて、中火にかけます。
フライパンが温まったら、(1)をつけ汁ごと入れ、ほぐしながら炒めます。
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5、肉に半分ほど火が通ったところで(2)のたまねぎを加えて炒め、たまねぎにつやが出てきたら、しめじを加えてさらに炒めます。
※にんじんやピーマンを加えてもおいしい。
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6、味見をして濃さが足りなかったら、ケチャップや塩で味を調え、お好みで黒こしょう(粗びき)をふったら、できあがり。
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