【キューピー３分クッキング】えびともやしのオムレツ エスニックソース
えびともやしのオムレツ エスニックソース
| 料理名 | えびともやしのオムレツ エスニックソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月9日（水） |
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「えびともやしのオムレツ エスニックソース」の作り方のご紹介です。エスニックなオープンオムレツ。もやしは炒め過ぎないことがポイントです。
えびともやしのオムレツ エスニックソースの材料(4人分)
| 卵 | 6個 |
| むきえび | 150g |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 香菜 | 1株 |
たれ
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
油
えびともやしのオムレツ エスニックソースの作り方
1、たれのナンプラー(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・水(小さじ2)・おろしにんにく(少々)・しょうがのみじん切り(小さじ1)・一味唐辛子(少々)を混ぜ合わせます。
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2、むきえび(150g)はあれば背ワタを除き、長さを半分に切ります。
もやし(根切り 1袋(200g))は水(小2)につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
香菜(1株)は3㎝長さに切ります。
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3、フライパン(直径28㎝)に油大さじ1を熱し、えびを強火で炒めます。
色が変わったらもやしを加えて炒め、油がまわったら塩(少々)、こしょう(少々)、鶏ガラスープの素(小1/2)を加えて炒め合わせます。
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4、ボウルに卵(6個)を割りほぐし、(3)を加えて混ぜます。
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5、フライパンをきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱し、強火にして(4)を流し入れます。
菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら丸く形を整えます。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにします。
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6、フライパンから器に滑らせるようにして盛り、香菜を散らします。(1)のタレを添え、かけながら食べます。
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