【きょうの料理】栗あんのレシピ・なかしましほ

【きょうの料理】栗あん

2020/09/14 [きょうの料理]

栗あん

料理名	栗あん
番組名	NHKきょうの料理
料理人	なかしましほ
放送局	NHK
放送日	2020年9月14日（月）

保存食の手仕事を紹介。９月は栗（くり）」。なかしましほさんによるここでは、「栗あん」の作り方になります。くりの粒を残した素朴な味。砂糖控えめ、日持ちは短めですが、くりの風味が生きています。

栗あんの材料(つくりやすい分量)

ゆで栗(正味)

200g

A

きび糖(または砂糖)	30g
水	40ml

●塩

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栗あんの作り方

1.Aのきび糖(または砂糖 30g)・水(40ml)を小鍋に入れて弱めの中火にかけます。

きび糖が溶けたらゆで栗(正味 200g)を加え、全体を混ぜながら加熱します。

●「ゆで栗」＝＞レシピはこちら

–

2.ポッテリとした堅さになったら塩少々を加えて混ぜ、火を止めます。

●保存:冷蔵で約3日間

タグ：なかしましほ

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