【相葉マナブ】ビルマ汁
ビルマ汁
| 料理名 | ビルマ汁 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月13日（日） |
コメント
相葉マナブでは、ご当地うま辛麺を学び、ここでは栃木県より「ビルマ汁」の作り方になります。夏野菜をたくさん使った益子町の夏の定番料理。
ビルマ汁の材料(2人分)
| ナス | 1本 |
| いんげん | 3本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ジャガイモ | 1個 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 水 | 1L |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 顆粒ダシ | 大さじ1/2 |
| トマト | 2個 |
| カレー粉 | 小さじ1と1/2 |
| うどん | 1玉 |
ビルマ汁の作り方
1、ナス(1本)の皮を縦に3～4か所 筋状にむき、2cm幅の輪切りにして水にさらします。
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2、いんげん(3本)は5cm幅の斜め切り、にんじん(1/3本)はいちょう切り、玉ねぎ(1/2個)とジャガイモ(1個)はひと口大に切り、豚バラ肉(100g)は5cm幅に切ります。
鷹の爪(1本)は半分に割り、種を抜いておきます。
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3、鍋に野菜と豚バラ肉、鷹の爪を入れ、炒めます。
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4、水(1L)、サラダ油(大1/2)、塩(小1と1/2)を加え、蓋をして強火で約5分煮込み、顆粒ダシ(大1/2)を入れて味を調えます。
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5、トマト(2個)を手でちぎりながら入れ、カレー粉(小1と1/2)を加えます。
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6、うどん(1玉)は茹でて、冷やしておきます。５を添えます。
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