【平野レミの早わざレシピ】とんかつお
とんかつお
| 料理名 | とんかつお |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「とんかつお」の作り方の紹介です。刺身用のかつおを豚バラ肉で巻いて揚げます。
とんかつおの材料(４人分)
| かつお(刺身用・サクを半分に切る) | 300g |
| 豚バラ肉(長めの薄切りタイプ) | 300g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
A
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 卵 | 1コ |
| 和がらし | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| パン粉(生) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| とんかつソース | 適量 |
| 和がらし | 適量 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| トマト、レモン(くし切り)、パセリ | 各適量 |
とんかつおの作り方
1.かつお(刺身用・サクを半分に切る 300g)にフォークで穴をあけ、全体に塩麹(大1)をぬりこみます。
–
2.1に豚バラ肉(長めの薄切りタイプ 300g)を巻きつけます。
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3.バットに合わせたAの小麦粉(大さじ4)・卵(1コ)・和がらし(小さじ1)・水(大さじ1)を入れ、2をくぐらせ、パン粉(生 適量)をつけ、熱した油に入れます。
途中、返して豚肉に火が通るまで揚げます。(2分間)
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4.キャベツ(せん切り 適量)、トマト、レモン(くし切り)、パセリ(各適量)を盛った器に3を切ってのせ、とんかつソース(適量)と和がらし(適量)をつけていただきます。
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