【平野レミの早わざレシピ】さばダ！さばさばライス！
さばダ！さばさばライス！
| 料理名 | さばダ！さばさばライス！ |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「さばダ！さばさばライス！」の作り方の紹介です。
さばダ！さばさばライス！の材料(２人分)
| 塩さば(三枚おろし) | 2枚(正味300g) |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| たまねぎ(みじん切り) | 100g |
A
| しょうゆ | 大さじ1～ |
| 酒 | 大さじ1 |
B
| 青じそ(みじん切り) | 10枚 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| ご飯(温かいもの) | 400g |
| 卵 | 2コ |
付け合せ
| リーフレタス、トマト、レモン(くし切り) | 各適量 |
さばダ！さばさばライス！の作り方
1.塩さば(三枚おろし 2枚(正味300g))は、中骨を抜いて半分に切り、黒こしょう(適量)をふっておきます。
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2.フライパンにオリーブ油(大1)を中火で熱し、1のさばを両面焼いて、一旦取り出します。
※塩さばの塩分により、しょうゆ(大1～)を加減します。
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3.同じフライパンで、たまねぎ(みじん切り 100g)を炒め、透き通ったら、取り出しておいたさばの下半身(尻尾の方)を崩し入れ、Aのしょうゆ(大さじ1～)・酒(大さじ1)を加えて味をなじませます。
ご飯(温かいもの 400g)を加え、仕上げにBの青じそ(みじん切り 10枚)・いりごま(白 大さじ2)を混ぜます。
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4.別のフライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、卵2コで目玉焼きを焼きます。
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5.器に付け合せのリーフレタス、トマト、レモン(くし切り 各適量)と共に盛り、残りのさばをのせ、目玉焼きをのせます。
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